Glace crémeuse à la fraise maison sans sobetiére

Réduire les fraises en coulis à l’aide d’un robot battre 3 jaunes d’œuf avec 100g de sucre jusqu’à ce que le mélange fasse ruban et double de volume battre la crème en chantilly.

Faire une meringue en battant les 3 blancs d’œufs en neige et en ajoutant 100g de sucre lorsqu’ils  sont déjà bien pris.

Incorporer délicatement  tous les ingrédients en soulevant bien la masse. Mettre au congelateur.

Petite astuce de LiLi :Pour ‘remplacer’ la sorbetière, il suffit de fouetter 2 à 3 fois la crème à la main, avant que la glace ne prenne :
Après une bonne heure au congélateur, sortir le bac mélanger la crème à l’aide d’une fourchette ou d’un fouet. Répéter l’opération une ou deux fois dans les heures qui suivent (selon vos disponibilités..).