Kroppkakor suédois (boulettes de pomme de terre farcis)

Maman epluche et coupe les pommes de terre en cubes puis elle les fait cuire à la vapeur, une fois cuite elle les écrase en purée ajoute les jaunes d'oeufs et la farine et travaille la pate et forme une boule et la laisse reposer 1 heures.

Maman prépare la farce : dans une poele avec de l'huile d'olive elle fait revenir le saumon en l'emiettant ajoute le vin blanc et le mascarpone et laisse chauffer 2 minutes.

Maman préléve plusiseurs (moyenne) boule dans la pate l'ecrase met un peu d efarce au centre et la roule pour former une boulette et fait cuire les boulette dans une eau bouillante salé, quand elle remonte à la surface maman les laisse encore cuire 5 minutes, on peu les servir telle qu'elle ou les poêlée quelques minutes.