Les gougéres apéritive aux 2 fromages de Mamie

Ma yaya porte 25 cl d'eau à ébullition, avec le beurre coupé en morceaux + 1 cuillère à café de sel.

Hors du feu, elle ajoute la farine d'un coup. Mélange vivement, et fait dessécher pendant 1 min sur feu doux.

Mamie laisse tiédir quelques instants, et incorpore les oeufs un par un en mélangeant bien et ajoute le gruyère râpé, le parmesan la muscade, le sel et le poivre.

Dépose cette pâte à l'aide de 2 cuillères à café, en petits tas séparés, sur une plaque dore les petites gougères avec un jaune d'oeuf, à l'aide d'un pinceau et enfourne 25 min à 180° en surveillant.