Nems version poulet

Cuire le poulet, ajouter les champignons et vermicelles de soja préalablement cuit dans l'eau les pousses de soja, la menthe, mixer quelques secondes Pour le pliage des nems : Je commence donc par baigner une feuille, jusqu'à ce qu'elle devienne bien souple et parfaitement translucide. Je positionne la feuille, sur une assiette recouverte d'un torchon, je tamponne soigneusement avec un pan du torchon. Puis je pose une quenelle de farce, sur la partie haute de la feuille (mais pas contre le bord supérieur, ni contre les côtés). Je rabats ensuite, la partie supérieure de la feuille… Puis, les deux côtés…Et, je roule en serrant bien ! Plonger les nems un par un dans de l'huile de friture bien chaude. Les retirer dés qu'ils sont dorés. Et il n'y a plus qu'à déguster avec une sauce Nuoc nam..... Miam !!!