Pancakes moelleux

Préparation :
Tamisez la farine et la levure dans un saladier ajoutez le sucre, le sucre vanillé et le sel
creusez un puits, ajoutez les oeufs, le beurre fondu et un peu de lait puis travaillez la pâte mouillez progressivement avec le reste du lait jusqu'à ce que la pate forme un ruban
Faites cuire les pancakes dans une petite poêle beurrée bien chaude. Versez une demi-louche de préparation et faites cuire 2 à 3 minutes le temps que des bulles se forment à la surface
retournez et faites cuire 2 minutes sur l'autre face

Pour finir... Servez les pancakes bien chauds avec du sirop d'érable, de la confiture du nutella ou autre selon vos gouts.

http://la-popote-de-lili.over-blog.com/160-index.html