Pâte à crêpes en neige

Mélangez la farine, le sucre et les jaunes d'oeufs, mouillez progressivement avec le lait, jusqu'à ce que la pâte devienne homogène, ajoutez y le beurre puis les blancs en neige.

Laissez reposez votre pate recouverte d'un torchon pendant 1 heures.

Versez une louche de pâte dans la poêle huilé, et laissez cuire 3 min chaque crêpe et répétez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.

Servez les crêpes aussitôt et encore chaudes avec la garniture de votre choix.

Bonne gourmandises !