Paté de pommes de terre auvergnat (recette de cyril lignac en auvergne)

Préchauffer le four à 200°.
Eplucher les pommes de terre puis les couper en tranches. Disposer la première pâte brisée dans le moule à manquer et poser les tranches de pommes de terre en couronne ajouter le beurre, saler poivrer et recouvrir avec la seconde pâte brisée. Badigeonner de beurre fondu et mettre au four pendant 1 heure.
Après cuisson, découper un chapeau dans la première couche du gâteau pour y introduire délicatement la crème fraiche, afin qu'elle se mélange aux pommes de terre encore chaudes. Refermer et servir.


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