Soufflé au jambon-mozzarella

Maman fait fondre le beurre et le mélange à la farine puis elle verse délicatement le lait tout en remuant quand la béchamel commence à prendre elle ajoute la mozzarella couper en morceaux et la laisse fondre et la muscade puis elle laisse tiédir sa préparation et ajoute un à un les jaunes d'oeufs et délicatement les blancs monter en neige.

Maman beurre son moule et le parséme de mozzarella rapé et verse sa préparation puis elle enfourne pour 10 minutes à 210° et 20 minutes à 180° et sert dés la sortie du four !