250 g d'olives noires2 cuillerées à soupe de câpres3 cuillerées à soupe d'huile d'olives1 gousse d'ailQuelques gouttes de jus de citron
Dénoyautez les olives, puis réduisez-les en pâte fine (au pilon de façon traditionnelle ou au mixeur) en ajoutant peu à peu le reste des ingrédients.
Ajoutez un peu plus d'huile si nécessaire.
Tartiner la tapenade sur des canapés.
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