La délicieuse tarte tropézienne de belle maman
Une recette de tarte facile et rapide par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
Pour la brioche 125 ml de lait légèrement tiède50 g de sucre1 œuf75 g de beurre fondu300 g de farine1/2 sachet de levure de boulanger déshydratée1 cc de sel 1 ou 2 cs d’eau de fleur d’orangerGros sucre en grain
Pour la crème 400 ml de lait150 g de sucre2 œuf + 1 jaune200 g de beurre1 gousse de vanille130 g de crème fleurette60 g de maïzena
Préparation:
- Disposer les ingrédients liquides dans le fond de la cuve (lait, sucre, oeuf, beurre fondu, sel, eau de fleur d'oranger) puis la farine et en dernier la levure. Pétrir 5 minutes jusqu'à l'obtention d'une belle pâte bien lisse. Couvrir et laisser lever 1 heure dans un endroit tempéré (idéalement 30/35°C).
- Une fois que la pâte à levé, travaillez là quelques secondes pour chasser l'air. Répartissez là en 8 petites boules égales, aplatissez les légèrement et disposez les sur un papier sulfurisé sur votre plaque de cuisson.
- Laisser monter la pâte encore 1 à 2h (moi j'utilise mon four, avec juste la lumière allumée et un bol d'eau bouillante, ce qui fait une sorte d'étuve).
- Lorsque la pâte a levé, sortez les boules du four et faites chauffer celui-ci à 180°C.
- Dorez chaque boule de pâte avec un jaune d'oeuf mélangé à 1 CS de lait et saupoudrez de grains de sucre.
- Enfournez pour 20 minutes et transférez sur une grille.
Nb : Si vous utilisez une machine à pain, mettez les ingrédients dans le même ordre, puis choisissez le programme "pâte". Si vous procédez manuellement, à l'inverse, commencez par les ingrédients secs et incorporez les ingrédients liquides avec une spatule ou avec la main et travaillez bien votre pâte 5-6 minutes. Préparation de la crème pâtissière :
- Faire chauffer le lait avec les graines de vanille + la gousse.
- Fouetter les œufs et le sucre, puis ajouter la maïzena.
- Sans cesser de remuer, verser le lait sur le mélange oeuf/sucre (vous aurez filtré pour récupérer la gousse de vanille...)
- Remettre le tout à épaissir à feu doux.
- Ajouter à la fin la moitié du beurre. Couvrir d'un film alimentaire et laisser refroidir à température ambiante.
- Fouettez le beurre restant à température ambiante pour qu'il soit bien crémeux. Ajoutez le à la crème pâtissière qui aura refroidit.
- Montez la crème fraîche liquide en chantilly et incorporez là à la crème pâtissière au beurre. Elle en sera plus légère ! Laissez la prendre au frais une heure minimum.
- Garnissez vos petites tropéziennes coupées en 2, et réservez au frais avant de servir.
- Une recette prise sur le site dherve cuisine, bonne gourmandises !
Une portion (env. 240 g) :
Calories 517 kcal
Protéines 12,0 g
Glucides 74,3 g
Lipides 14,4 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
9 commentaires
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
j'espere que cette fois ci sera la bonne alors ,bonne popotte !!
Invité
je vais essayer la derniére fois je ne l"ai pas reussi
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Je te rassure c'est pareille pour moi ,je l'ai popotter une seul fois et ca m'a décourager mais heureusement belle maman est là pour régalez sa famille le dimanche !!
ma truffe
j'adore la manger,mais je n'ai pas le courage de la faire,et elle me fait trés envie!!!!!!!!!!!!!!!bizzzzzzz
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Avec plaisir ,je ne doute pas qu'elle soit tout aussi belle avec tes belles gourmandises !!
campanule
je ne sais si elle est bonne,mais elle est très belle cette tarte,je n'en ais jamais manger ,j'habite la belgique et meme si j'ai déjà visiter st tropez ,je n'y ais pas manger de tarte.
mais cette recette me donne vraiment envie de la faire et de la faire gouter.
merci pour le partage et bon dimanche
Chemin de Gourmandise
je l'ai gardé en recette préféré si je la teste je te tiendrais au courant car elle est vraiment belle!!!!!
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Merci stephanie ,oui elle l'a vraiment bien reussi et à regalez toute la famille ,essaie c'est un peu de travail tu ne seras pas déçu ca vaut le detour !!
Chemin de Gourmandise
elle est trop belle!!! j'ai jamais testé d'en faire... je vais peut etre essayer je prends!!!