Macaron au citron
Une recette de dessert délicieuse par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
3 Blancs d'oeufs (100 g) 25 G de sucre en poudre Quelques gouttes de jus de citron 1 Pincée de sel 20 Gouttes de colorant jaune 225 G de sucre glace 125 G d'amandes en poudre Lemon curd maison
Préparation:
La veille, séparer les blancs des jaunes, reserver au frais le lendemain mélanger le sucre glace, la poudre d'amande tamiser le tout, mettre de côté, monter les blancs en neige. Quand ils commencent à être mousseux, ajouter le sucre en poudre et la pincée de sel. Ensuite, ajouter quelques gouttes de citron. Les blancs sont très brillants, on doit voir la marque du fouet. Ajouter le colorant jaune à la fin.
Verser la poudre d'amande et le sucre glace d'un seul coup sur les blancs en neige. Incorporer délicatement pour ne pas faire tomber les blancs. Avec une spatule en caoutchouc, c'est l'idéal. C'est le moment de remplir la poche à douille et de dresser.Recouvrir une plaque de papier sulfurisé, et former des petits tas d'environ 3 cm de diamètre laisser poser (croûter) pendant 30 minutes à 1 heure. Je fais environ 3 plaques comme celle-ci.
Faire cuire 12 minutes dans un four préchauffé à 150° laisser refroidir et garnisser les de lemon curd.
Une portion (env. 80 g) :
Calories 256 kcal
Protéines 5,4 g
Glucides 42,8 g
Lipides 3,9 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
6 commentaires
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Merci pour vos nombreux commentaires ,kitchen je te rassure j'ai du mal à les reussir autant desfois je les reussi trés bien et parfois cest une grosse catastrophe ,le plus important est de mettre les blancs au frais la veille ,et laisser crouter les macarons avant d'enfourner et le plus dur la cuisson
siaskas
melayers
hummm!!!! un delice bravo ma belle bizzz
kitchen2010
bonjour ma chere lili ,trop top tes macaron ,mais juste une question MAIS COMMENT TA FAIT POUR LES REUSSIR ¡_¡ moi c`est jamais le cas ¡_¡???????
cece69
hummm au citron j'adore merci bisous
catounette
Ah les macarons et au citron,miam!