Petit pois aux lardons et oeuf pochés
Une recette d'entrée proposée par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (1 personne):
Petit poisLardons Oignon/ail3 Oeufs très frais Vinaigre d'alcool Un saladier d'eau glacée
Préparation:
Faire roussir les lardons dans un peu d'huile dolive. Quand ils sont dorés, ajouter un peu de farine et d'eau. Remuer pour bien lier.
Ajouter les petits pois et éventuellement de l'eau pour que ça n'attache pas au fond de la casserole.
Laisser mijoter à feu doux pendant environ 30 mn.Mettre une casserole d'eau à chauffer. Ajouter une cuillère de vinaigre , pendant ce temps, casser chaque oeuf dans une petite tasse.
Lorsque l'eau bout, approcher une tasse de la surface et la retourner d'un coup sec à l'aide d'un écumoir, ramener tout au long de la cuisson les filaments de blanc autour du jaune afin qu'ils s'agglomèrent.
Au bout de 3 minutes, retirer les oeufs avec l'écumoir et les déposer dans un saladier d'eau glacée.Server les oeufs accompagnés des petit pois !
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Votes
- vece helena a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
Alain
très bon, moi je le fait mais je casse les oeufs directement dans la casserole avec les petits pois
Invité
petits pois ou lentilles .... ?