La vraie recette des pates à la carbonara
Une recette de plat très facile par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
500 G de pâtes fraîches (type spaghetti ou tagliatelle) 200 G de pancetta coupée en dés 1 Oeufs entiers + 2 jaunes 100 G de pecorino50G de parmesan
Préparation:
Faites rissoler la pancetta à sec, à feu vif, jusqu'à ce qu'elle dore. Réserver au chaud sans jeter la graisse.
Faites cuire les pâtes al dente dans un grand volume d'eau bouillante salée, pendant ce temps, battez les oeufs entiers et les jaunes avec la moitié du mélange pecorino-parmesan.Egouttez les pâtes en prenant soin de garder 1 dl environ d'eau de cuisson au fond de la marmite. Reversez les pâtes dans la marmite chaude, ajoutez la pancetta et sa graisse, puis le mélange oeuf-fromage et remuez vivement (hors du feu) : avec la chaleur, les oeufs et l'eau de cuisson vont former une sauce onctueuse.
Ajoutez alors le reste de fromage râpé, mélangez une dernière fois et servez immédiatement.
Une portion (env. 400 g) :
Calories 1128 kcal
Protéines 32,0 g
Glucides 152,0 g
Lipides 36,0 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
6 commentaires
Domino19
Humm à faire merci
LuCeGa
Mmmh... si simple et rapide que ça donne envie d'essayer.
hanor
excellente ta recette merci bizzzz
Nat la gourmande 67
Bonjour je fais exactement la même recette. C'est la vrai et c tellement meilleur
mamounette69110
ça me plait merci
PetitPatapon
Tu as finalement tenté la pancetta