Buche au citron meringué

Pour l'anniversaire de mon chéwi, comme toutes les années depuis 14 ans meme si ca tombe le 1 er janvier je tiens a lui faire son petit gateau et cette année nous le feterons avec cette buche qui nous à tous régaler.

On peut remplacer la meringue maison qui n'est pas evidente a réussir à tous les coups par des meringues de son boulanger.

et les emietter

Préparation :

Préparation de la meringue :
Fouetter les blancs en neige avec une pincée de sel et lorsqu'ils sont mousseux, ajouter peu à peu le sucre. Quand les blancs sont très fermes, incorporer le sucre glace avec une spatule sans casser les blancs.
 

Recouvrir deux plaques à pâtisserie avec du papier sulfurisé. Dessiner deux rectangles de 25 cm sur 10 cm sur l'une, un rectangle et deux ronds de 10 cm de diamètre sur l'autre.
Saupoudrer avec une pincée de farine puis remplir une poche à douille avec la meringue et remplir les rectangles en traçant des bandes les unes à côté des autres (des spirales pour les cercles).
Faire cuire 50 min à 150°C (th 4-5). Laisser refroidir avant de les décoller du papier.
Assemblage :
Déposer un rectangle sur un plat de service puis étaler 1/4 de la mousse dessus. Recommencer avec un deuxième rectangle et étaler le reste de la mousse sur le 3ème rectangle. Couper les spirales de meringue pour les adapter aux bouts de la bûche.

Ils ont envie d'essayer