Buche italienne au tiramisu

A vos fourneaux ;

Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux.

Ajoutez délicatement la mascarpone.

Battez les blancs en neige et incorporez-les à la préparation précédente. Laissez reposer au frais 12 heures au frigo.

Fondre le beurre. Et tamisez farine et fécule ensemble.

Fouettez les jaunes avec 60g de sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux.

Fouettez les blancs en neige avec les autres 60g de sucre en l’incorporant quand les blancs deviennent mousseux.

Ncorporez les blancs dans les jaunes délicatement. Ajoutez petit à petit les farines et le beurre tiède.

Préparez une plaque de cuisson en déposant une feuille de papier sulfurisé (collez-la à la plaque avec un peu pâte à roulé). Versez la pâte sur la plaque et étalez-la uniformément.

Faites cuire environ 15-20 min à 180° jusqu’à obtenir une légère coloration.

Retournez le biscuit roulé en vous aidant du papier sur une autre feuille de papier sulfurisé posé sur votre plan de travail. Décollez le papier qui se trouve sur le dessus (celui qui a cuit avec le biscuit.).

Etalez la crème mascarpone et roulez. Réservez au frais dans un film plastique.

Ils ont envie d'essayer