Chapon farci au foie gras (repas de Noel)
Superbe recette de chapon et foie gras quel delice - italmo
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
1 chapon de 2,5 à 3 kg6 gousses d'ail en chemises60 g de beurre
Pour la farce :200 g de foie de canard mi-cuit1 échalote ciselées1 petit oeuffoie du chapon1 c. à s de cognac10 g de persil haché
Préparation:
Préparez la farce :
Faites suer l'échalote dans 20 g de beurre sans coloration.
Hachez le foie gras et le foie du chapon ajoutez l'échalote refroidie, oeuf, cognac, persil.
Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène. Assaisonnez l'intérieur du chapon.
Faites le farcir et coudez finement les ouvertures.
Enduisez-le de 40 g de beurre ramolli.
Laissez encore cuire 40 min, puis continuez sur le dos pendant 30 à 40 minutes rrosez régulièrement du jus rendu en ajoutant, si nécessaire, un peu d'eau dans le plat.
Lorsque le chapon est cuit, laissez-le reposer croupion vers le haut dans un plat à l'entrée du four éteint. Recouvrez de papier aluminium.
Une portion (env. 420 g) :
Calories 1092 kcal
Protéines 33,9 g
Glucides 194,8 g
Lipides 8,5 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Ils ont envie d'essayer
Invité, Clairette48 et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
11 commentaires
fanfan
Cette recette me tente bien aussi !
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Merci à vous ,cetait une tres bonne recette qui à regaler toute notre famille !!
train22
Jamais essayé, ça à l'air bon !
lydie44
Trés bon chapon au foie gras!!!!! Merci.
Veronique
beau chapon
italmo
SUPERBE RECETTE DE CHAPON ET FOIE GRAS QUEL DELICE....
jeanmerode
bonne et belle recette
choupette two
ahhh oui ça c sur !! nous on est à point lol
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
si ca continue cest nous qui seront préte a farcir ma choupette hihihiiiiiii
choupette two
j'ai déjà mon repas pour noel prochain lol