Chinois au citron
Une recette de dessert maison par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Temps de préparation:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (4 personnes):
Pâte :
500 g farine
2,5 c à c levure Instantanée
30gr de fructose ( ou 50 g sucre)
260 g lait tiède
1 œuf moyen
50 g beurre
1 c à c sel,
Vanille et zeste de citron
2càs de lait en poudre.
Crème au citron :
75gr de fructose( ou 150g de sucre)
125ml de jus de citron
125ml d’eau
1 cuillère à soupe bien bombée de maizena
zeste de citron
Préparation:
Crème au citron au micro-ondes :
Mélanger tous les ingrédients et faire cuire au micro ondes par tranches de 30s jusqu’à épaississement de la crème. Laisser refroidir totalement.
Pâte :
Mettre tous les ingrédients dans le bol du robot sauf le beurre qui est incorporé dès que le pâton est formé et se détache des parois. Laisser lever 1h-1h30.
- Verser la pâte sur un plan de travail légèrement fariné, dégazer, replier la pâte 3 ou 4 fois sur elle-même, mettre en boule et laisser reposer 30 min.
-Diviser la pâte en deux parts :
-Une petite qu’on façonne en boule et qu’on laisse reposer un moment, puis qu’on étale en galette sur du papier sulfurisé et qu’on place au fond d’un moule. Enduire d’ une couche de crème au citron.
– Une plus grande qu’on étale en rectangle et qu’on garni de la crème au citron.
-Rouler le rectangle de pâte pour former un gros boudin.
- Avec un couteau aiguisé découper des tronçons de deux centimètres d’épaisseur et les placer sur la galette. Dorer au jaune d’œuf et laisser reposer pour doubler de volume.
Enfourner à four préchauffé Th6-7 (200°C) 25 à 30 mn.
- Laisser refroidir sur grille, faire le glaçage avec un peu d'eau et du sucre glace recouvrir le chinois et déguster !!!
Une portion (env. 320 g) :
Calories 711 kcal
Protéines 15,9 g
Glucides 117,6 g
Lipides 12,7 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Votes
- jamie a trouvé ça délicieux!.
- Invité a trouvé ça délicieux!.
Assaada
c'est bon ça!!!!!!!!!!!!