? et ? de macarons aux fraises Tagada ® et au bananes bonbon
Une recette de dessert chocolatée par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (4 personnes):
Ingrédients pour les coques:
3 blancs d'oeufs à température ambiante (préparé de 2à 3jour en avance au frais)
200 g de sucre glace
125 g de poudre d'amande
30 g de sucre en poudre
colorant alimentaire jaune et rouge (6 gouttes de chaque)
Pour les ganaches:
Ganache aux fraises:
150g de fraises Tagada ®
100 ml de crème liquide
30g de chocolat blanc
Ganache aux bananes bonbon:
150 g de bananes bonbon
100 ml de crème liquide
30 g de chocolat blanc
Préparation:
Réalisation pour les coques :
Mixer le plus finement possible le sucre glace et la poudre d'amande passer au tamis le mélange obtenu et réserver.
Monter les blancs en.
Ajouter aux blancs les deux colorants et mélanger jusqu'à l'obtention d'une couleur homogène.
Soupoudrer petit à petit le mélange de poudres tamisées sur les blancs, en mélangeant délicatement avec une maryse.
Dresser à la poche à douille (ou à défaut un sac de congélation fera très bien l'affaire) des petits tas d'environ 2 cm de diamètre sur une feuille de papier sulfurisé (préalablement posé sur une plaque à pâtisserie).
Laisser reposer les plaques environ 1/2h (c'est le croutage).
Disposer la plaque de macarons sur 2 autres plaques identiques vides.
Enfourner 13 minutes à 150°.
faire bouillir la crème pendant une minute
baisser le feu, et ajouter les bonbons et le chocolat blanc à fondre bien lisser
retirer ensuite du feu et faire tiédir pour que la préparation se fige un peu
coller les coques de macarons deux à deux avec une noix de ganache aux fraises ou aux bananes
et le plus difficile, mettre au frais et patienter environ 12h avant de déguster
Afin que la ganache donne tout le goût aux macarons.
Une portion (env. 250 g) :
Calories 742 kcal
Protéines 12,6 g
Glucides 95,7 g
Lipides 27,7 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Philoff
des fraises Tagada ® et c'est supposé être une recette bio !!!! ? Aaaarf ....