Frisée au lardons et oeuf mollets sauce créme moutardé

Maman plonge les œufs dans une casserole d'eau bouillante et les fait cuire 6 min à partir de la reprise de l'ébullition pour qu'ils soient mollets et les plonge aussitôt dans un récipient d'eau fraîche quand ils ont refroidi, elle les écale et les coupe en 2.
Maman prépare la salade, la lave plusieurs fois à l'eau froide l'égoutte et l'essore bien puis la Met dans un saladier.

Maman fait revenir les lardons dans une poêle et les fait dorer 5 min environ fait de meme pour les croutons de pain quand les lardons sont cuit maman Maintient la poêle à feu très doux garde un peu de jus de cuisson des lardons puis ajoute la moutarde, le jus de citron, la crème et mélange bien, remet les lardons dans la poêle et enrobez-les de sauce en continuant à remuer avec une cuillère en bois.

Maman verse le contenu de la poêle sur la frisée et mélangez rapidement puis dispose les moitiés d'œufs sur le dessus.

Ils ont envie d'essayer