Pâté de foies de volaille
*Recette piocher dont maman s'est empresser de vite popotter pour faire plaisir à mon papa*
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
ilet de poulet cuit : 80 g (si il est cru, pas de soucis, il suffit de le faire cuire pour la recette).
Foies de volaille : 230 g.
Oignon : 1
Tranche de lard fumé : 60 g.
Porto : 6 cuillères à soupe.
Gousse d'ail : 1.
Crème fraîche : 1 + 1 cuillère à soupe bombées.
Beurre clarifié : 20 g
Préparation:
(Recette prise sur un blog lien partager sur le mien) les liens partager en privé uniquement ! (pour raison personnelle).
Si votre filet de poulet est cru, le faire cuire à la poêle, couper en morceaux et réserver.
Hacher la gousse d'ail et l'oignon (sans la peau bien entendu !).
Mixer le lard fumé et réserver.
Parer les foies de volaille, les couper grossièrement et réserver.
Prendre une poêle, faire chauffer le beurre clarifié puis ajouter l'oignon et l'ail, faire revenir à feu doux 5 minutes. Ajouter le lard, les foies de volailles et les morceaux de poulet, cuire pendant environ 8 min en remuant régulièrement, au bout de ce temps ajouter 1 cs de crème fraîche et 4 cs de porto, cuire à feu très doux pendant 2 minutes.
Verser dans le bol de votre mixer puis mixer jusqu'à obtenir une texture lisse, stopper le mixeur, ajouter 2 cs de porto et la dernière cuillère à soupe de crème fraîche, donner un dernier coup de mixer pour homogénéiser l'ensemble. Si vous constatez que c'est trop épais, vous pouvez ajouter un tout petit peu de crème.
Verser dans un grand ramequin (de mon côté, j'ai utilisé 2 petites cocottes en verre individuelles), filmer ou mettre un couvercle puis placer au frigo 12 heures avant de consommer.
Une portion (env. 90 g) :
Calories 71 kcal
Protéines 12,0 g
Glucides 0,0 g
Lipides 1,7 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Votes
- italmo a trouvé ça délicieux!.
- joieetsoleil a trouvé ça délicieux!.
- alexdavio a trouvé ça délicieux!.
- Mamyloula a trouvé ça délicieux!.
7 commentaires
alexdavio
Je t'ai envoyé les photos
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
ah je veux bien ta recette pour la comparer à celle ci !!
elle nest pas de moi j'ai voulu l'essayer et je ne suis pas déçu !
la tienne est sur le site? mon mari aime tellement que ces avec plaisir que je test plusieurs recettes et garde la meilleur au fur et à mesure
Mamyloula
très belle recette, moi j'en ai une aussi et je l'aime bien donc je pense rester avec la mienne, mais bravo bisous
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
je vous la recommande!un délice!qui vous plaira egalement à coup sur
alexdavio
Je te pique ça devrait plaire ici!!!
joieetsoleil
super recette que tu nous présente merci je te la prends bises
italmo
J'AIME BEAUCOUP TA PETITE RECETTE DE PATE ELLE EST SIMPLE A REALISER ET FAIT ENVIE
BISOUS