Nougat glaçé
Une recette de dessert proposée par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Temps de préparation:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (10 personnes):
20 Cl de lait30 Cl de crème liquide6 Jaunes d'oeufs250g de nougat de montélimar6 blancs d'oeuf 80g de sucre6c à soupe de miel
Préparation:
Maman fait chauffer le lait et le nougat jusqu'a ce qu'il fondent, ajoute le mélange aux oeufs battus, la remet sur feu doux jusqu'au premier ebulition, retire la casserole du feu et laisse refroidir la préparation.
Elle monte la crème en chantilly.
Pendant ce temps, elle fait fondre dans une casserole le sucre restant et le miel.
Surveille la température. Lorsque le mélange a atteint 117°C (le petit boulé) verser le sucre dans les blancs en neige.
Il faut verser le sucre alors que le batteur tourne encore (doucement). Puis augmenter la vitesse jusqu’à ce que le mélange ai refroidi.
On obtient des blancs fermes et brillants, c'est une meringue italienne.
Maman mélange ensemble délicatement la chantilly et la merinque puis ajouter la préparation au nougat et verse dans un moule puis le laisse prendre quelques heure au congélateur.
Une portion (env. 130 g) :
Calories 293 kcal
Protéines 6,3 g
Glucides 36,7 g
Lipides 11,4 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Votes
- Arnaud_84330 a trouvé ça délicieux!.
Arnaud_84330
Ah ça c'est une tuerie ...