Tarte au citron meringuée
*Quand maman réussit enfin son dessert préféré*
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (6 personnes):
Pour la pâte sablé au amandes:200g de farine50g de poudre d'amandes125g de beurre5g de sel80g de sucre50g d'oeufs
Pour la créme pâtissiere au citron75g de jus de citron200g d'œuf entier125g de beurre125g de sucre10g de maizena
Pour la meringue:120g de blanc d'œuf240g de sucre80g d'eau
Préparation:
Maman prépare la pâte : elle mélmange tous les ingrédients au robot laisse 30 mn au frigo abaisse sa pâte et la fait cuire 20 mn à180°.
Puis la créme : Maman fait chauffer le jus de citron, elle mélange à part les oeufs le sucre et la maizena verse dessus le jus de citron, mélange bien et remet sur le feu tout en remuant jusqu'au premier ebullition, verse sa créme sur la pâte et met au frigo.
Et la meringue : Maman fait chauffer l'eau et le sucre jusqu'a 118°met ses blancs quand ilms sont mousseux elle verse dessus en filet (l'eau et sucre) quand la meringue fait un bec d'oiseau c'est pret.
Maman met une fine couche de meringue met le reste dans une poche à douille et passe un coup de challumeau.
Une portion (env. 250 g) :
Calories 841 kcal
Protéines 12,4 g
Glucides 94,0 g
Lipides 42,1 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
7 commentaires
Lauranou
Mon dessert l'un de mes préférées j'avoue c'est délicieux au citron ! bisous
les p'tites recettes de liline
Mummm la tarte aux citrons meringues un pur délice moi aussi j en fais et c est super bon
campanule
SIMPLEMENT MAGNIFIAQUE
Catalina
magnifique
joieetsoleil
superbe tarte citron, bravo
choupette two
Magnifique !! Ça va ma lili ??
jeanmerode
superbe ta tarte au citron,chapeau bas madame,gros bisous