Pommes de terre fondandes au beurre

Eplucher les pommes de terre et couper en cubes ou autre.

Pré-cuire à l'eau bouillante salée, puis les égoutter.

Faire chauffer une poêle avec du beurre et un filet d'huile pour empêcher le beurre de brûler.

Ajouter les pommes et laisser rissoler en les remuant régulièrement et délicatement.

Servir les pommes tièdes et parsemer de persil frais.