Gésiers de canards confit
Une recette d'entrée maison par annie 40
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (1 personne):
2Kg de gésiers de canards gras 18 environ100Gr de gros selParures de canard ou huile de tournesol
Préparation:
Saler les gésiers et les parures en les frottant avec le sel puis les secouer pour enlever l'excédent de sel et les mettre dans un récipient en plastic au frais 48 h, puis les laver à l'eau chaude et égoutter, hacher les parures et les mettre à fondre en remuant pour que ça n'accroche pas, une fois fondue ajouter les gésiers, faire cuire 1H15 puis mettre dans des bocaux et couvrir avec la graisse ou l'huile suivant ce que vous avez utilisez pour la cuisson, et faire stériliser 30 mn.
Mots-clés: canard
Pour 100 g :
Calories 184 kcal
Protéines 21 g
Glucides 0 g
Lipides 10 g
Publié par annie 40
2 commentaires
collcha
je suis fan de la region des landes et de ces recettes , je te rajoute a ma liste d'amies et j'espere avoir d'autres recettes de ta region bientot biz
anick
je dois me lancer à en faire donc cette recette semble idéale et me plaît bonne soirée