Sauce de porc ( en landais los bertran )
Une recette de plat maison par annie 40
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
1,500 Kg de travers de porc 1 Cervelle de porc 1/2 Bouquet de persil 2 Belle gousse d'ail 2 Verre d'eau et 3/4 de verre de vinaigre blanc 2 Cubes de boeuf
Préparation:
Commencer par faire bouillir à petit feu l'eau, le vinaigre, les cubes pendant 15 mn, puis hacher le persil avec l'ail et la cervelle au couteaud puis découper les travers de porc en cubes de 3 ou 4 centimètre ou demander à votre boucher de le faire, faire dorer dans un peu d'huile puis jeter le fond de graisse et ajouter au milieu du faitout le hachis de cervelle, bien mélanger surtout, puis le bouillon et cuire 30 à 40 mn, il faut qu'il reste un peu de jus... Recette que faisait ma mère quant on tuait le cochon dans chaque ferme mais je ne connais personne qui la connaisse méme dans les anciens.
Mots-clés: porc
Publié par annie 40
Votes
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- genevieve 47 a trouvé ça délicieux!.
- henri 40 a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
henri 40
Merci Annie, j'ai retrouvé toute mon enfance dans cette recette !!!
genevieve 47
si si ma belle mere la faisait aussi quand il tuait le cochon dans le lot et garonne