Verrines crème de betterave et crème de chèvre

Temps de préparation: 30 minutes

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (6 personnes):

Mousse de betterave:
Une betterave de 200 gr
3 grosses cs de mascarpone
1 cs de crème fraîche
Sel et poivre

Mousse de chèvre:

200 gr de chèvre frais type chavroux
15 cl de crème liquide froide
Sel et poivre

Préparation:

Dans un mixeur mettre tous les ingrédients et mixer jusqu'à l'obtention d'une crème.Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Mettre chèvre et crème dans un saladier et monter au batteur quelques minutes afin que la préparation prenne du volume. Saler et poivrer.

Montage :

Dans les verrines, repartir la mousse de betterave puis la mousse de chèvre.
Decorer avec de la ciboulette et mettre au moins 2 heures au frais.