Couronne fraises chantilly
Pour couronner un repas de fêtes
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (8 personnes):
Génoise:
2 oeufs
60 gr de sucre
60 gr de farine
1/4 c à café de levure
1 pincée de sel
Chantilly :
25 cl de crème liquide à 30 % et très froide
150 gr de mascarpone
50 gr de sucre glace
3 ou 4 gouttes d'extrait de vanille ( facultatif )
Salade de fraises:
300 gr de fraises
3 sachets de sucre vanillé
Préparation:
- Mélanger les oeufs avec le sucre et le sel au mixeur pendant 10 minutes afin que la préparation triple de volume
- Ajouter à la spatule la farine tamisée et la levure
- Beurrer et fariner un moule à savarin, verser y l'appareil.
- Préchauffer le four a 180 ° et enfourner pour 15 minutes.
- Surveiller la cuisson car une génoise trop cuite est vite sèche
- Pendant ce temps laver et équeuter les fraises.
- En garder quelques unes pour la décoration puis couper le reste en petits dès.
- Mettre dans un petit saladier et saupoudrer de sucre vanillé.
- Réserver
- Sortir la génoise du four et laisser refroidir sur une grille
- Mélanger le mascarpone avec la crème liquide et l'extrait de vanille
- Monter au batteur la chantilly en ajoutant le sucre.
- Arrêter lorsqu'elle et bien ferme.
Montage :
- Poser la génoise sur un plat de service et la couper en deux.
- Déposer la moitié des fraises.
- Mettre la chantilly dans une poche et garnisser la génoise.
- Poser dessus le restant des fraises.
- Poser la 2 ème partie de la génoise et finir la décoration.
Une portion (env. 130 g) :
Calories 237 kcal
Protéines 5,0 g
Glucides 23,8 g
Lipides 11,2 g
Publié par latabledeclara
8 commentaires
latabledeclara
Ravie que ce dessert vous plaise
rosinette
J adore,!
Kilomètre-0
C'est très très beau :-DDDD
choupette two
Mgnifique ta couronne
joieetsoleil
superbe ta couronne bravo
latabledeclara
Merci de vos gentils commentaires
Ça me fait très plaisir
Aurmelie
tres belle
Notre am❤ur de cuisine
Magnifique ta couronne aux fraises un délice bisous