Gâteau mousseux au chocolat
Pour les addicts de chocolat et les autres aussi
Temps de préparation:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (8 personnes):
150 gr de crêpes dentelle au chocolat60 gr de beurre160 gr de chocolat noir 4 oeufs 60 g de sucre glace 25 cl de crème liquide très froide 100 gr de mascarpone Copeaux de chocolat pour la présentation
Préparation:
Émietter les crêpes dans un saladier.
- Faire fondre le beurre et le rajouter, mélanger.
- Prendre un cercle extensible ou un moule à charnière amovible de 20 cm.
- Étaler dans le fond le mélange crêpes beurre.
- Mettre au frais.
- Faire fondre le chocolat au bain marie ou au micro ondes, laisser un peu refroidir.
- Ajouter les jaunes, mélanger.
- Monter les blancs en neige avec une pincée de sel et les rajouter.
- Enfin monter la crème avec le mascarpone en chantilly en ajoutant le sucre au fur et à mesure. La crème forme un bec au bout du fouet lorsqu'elle est bien ferme.
- Garder un tiers de la préparation et ajouter le reste au chocolat.
- Recouvrir la base de crêpes dentelle avec et réfrigérer pour quelques heures afin que la mousse durcisse.
- Au moment du service, enlever le cercle.
- Remplir une poche à douille avec la chantilly et décorer le dessus du gâteau.
- Parsemer de copeaux de chocolat suivant votre inspiration
Une portion (env. 120 g) :
Calories 433 kcal
Protéines 7,4 g
Glucides 24,6 g
Lipides 30,7 g
Publié par latabledeclara
Votes
- Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.
- Kilomètre-0 a trouvé ça délicieux!.
5 commentaires
isabel30
Je ne voulais pas rester sur un échec alors j'ai refais la recette mais cette fois j'ai d'abord ajouté la chantilly et ensuite les blancs en neige et là, parfait.
Au niveau du goût mon mari a trouvé ça un peu fade, pas transcendant. Ma fille et son copain ont aimé.
Donc ça dépend du goût de chacun.
Et merci à l'invité d'être venu à ma rescousse. Au moins quelqu'un de prévenant.
Invité
Bonjour.
Peut-être que vos blancs et votre chantilly n'étaient pas assez fermes
isabel30
Coucou, besoin d'aide ! J'ai fais ce gâteau dimanche et il n'a pas complètement pris. Pourquoi ? Parce que j'ai utilisé du chocolat au lait au lieu de noir ?
Kilomètre-0
super beau
Notre am❤ur de cuisine
Sa donne envie je suis trop gourmande! bisous