Mon roulé "Allez les bleus"
Superbe roulé magnifique et délicieux - Lauranou
5 Commentaires
112 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (8 personnes):
Pour la génoise:
•125 gr de farine
•125 gr de sucre
•4 oeufs
•Colorant alimentaire bleu
Pour la chantilly:
•250 gr de crème liquide très froide
•150 gr de mascarpone
•50 gr de sucre glace
•Quelques gouttes d'arôme vanille
Pour l'insert à la fraise:
•200 gr de coulis de fraises
•3 feuilles de gélatine
Préparation:
Mettre les feuilles de gélatine à réhydrater dans de l'eau froide 10 minutes.
- Faire chauffer le coulis, y dissoudre la gélatine
- Préparer un support pour y couler l'insert (j'ai utilisé 2 rouleaux vides coupés en deux de papier sopalin)
- Mettre au frais ou congélateur pour une prise plus rapide.
- Mélanger les jaunes d'oeuf avec le sucre, l'appareil doit blanchir et doubler de volume.
- Ajouter la farine.
- Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
- Les ajouter délicatement à la préparation.
- Préchauffer le four sur 180 ° et enfourner pour 10 minutes.
- Sortir du four et rouler le biscuit dans un torchon humide.
- Laisser refroidir.
- Verser la crème et le mascarpone dans le bol du robot.
- Monter en chantilly et ajouter le sucre glace.
Montage :
- Étaler la crème sur le biscuit refroidi jusqu'à un centimètre du bord.
- Démouler l'insert et le poser en bordure du biscuit, rouler.
- Couper les bords et réfrigérer jusqu'au service.
Une portion (env. 140 g) :
Calories 301 kcal
Protéines 6,9 g
Glucides 33,2 g
Lipides 12,4 g
Publié par latabledeclara
Ça a l'air bon !
Votes
- Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.
- Kilomètre-0 a trouvé ça délicieux!.
- joieetsoleil a trouvé ça délicieux!.
5 commentaires
joieetsoleil
super chouette bravo
latabledeclara
Merci et espérons qu' il leur porte chance
Bises à toutes
Kilomètre-0
Trop chouette !!
Lauranou
Superbe roulé magnifique et délicieux ..ma petite fille v'as adorée!
Notre am❤ur de cuisine
Superbe! bisous