Tarte aux fraises et à la rhubarbe

La veille :

• Eplucher la rhubarbe, la laver, la couper en tronçons de 2 cm.


• Mettre dans un saladier avec 70 gr de sucre.


• Réserver

​Le jour même :

• Dans un saladier mettre le sucre et le beurre en morceaux, mélanger avec les doigts cela va réchauffer le beurre.


• Faire un puits, y casser l'oeuf et mélanger à la spatule.


• Ajouter la farine et mélanger à nouveau à la main.


• Sabler la pâte entre vos doigts puis pétrir jusqu'à ce qu'une boule se forme.


• Mettre une heure au frais.


• Egoutter la rhubarbe, mais ne pas jeter le jus.


• La sortir quelques minutes avant afin qu'elle soit plus facile à travailler.


• Aplatir au rouleau sur un plan de travail suivant la forme de votre moule (le surplus se congèle très bien)


• Foncer le moule, piquer la pâte avec une fourchette, recouvrir de papier sulfurisé et de billes de céramique.


• Préchauffer le four à 180 ° et enfourner pour 15 minutes.


• Sortir et laisser refroidir.


• Déposer les tronçons de rhubarbe sur la pâte refroidie.


• Préparer un appareil avec l'oeuf, la poudre d'amande, le sucre, le lait et le beurre.


• Verser ce mélange sur la rhubarbe et enfourner pour environ 20 minutes.


• Pendant ce temps, préparer les fraises, les couper en 2 et les disposer sur la tarte refroidie.


• Dernière étape pour faire briller les fraises, faire chauffer 25 cl de jus de rhubarbe avec 2 cs de sirop de fraise et l' agar agar.


• Avant que le sirop ne fige, badigeonner au pinceau votre tarte.

 Régalez vous en rouge !!!!!!!!!

​

Ils ont envie d'essayer