Verrines au foie gras (une idée original de déguster du foie gras pour les fêtes)

1. Coupez le foie gras en petits morceaux.

Mettez les dans une casserole avec la crème et portez à ébullition, puis laissez cuire à feu doux 5 minutes pour faire fondre le foie gras.

Salez et poivrez et mixer le tout. Laissez refroidir 2 heures au frais.

2. Faire grillez les toasts puis emiettez les.

3. Dressez les verrines. Une couche de confit de figues saupoudrez avec les miettes de toasts.

4. Fouettez la crème au foie gras jusqu'à obtention d'une mousse. A l'aide d'une poche à douille, remplissez les verrines au 1/3 de la hauteur.

5. Saupoudrez de miettes de toasts et ajoutez une fine couche de confits d'oignons puis terminez avec la mousse de foie gras.

NOTE : s'il vous reste des miettes de toasts saupoudrez la mousse de foie gras pour la touche final.