Pommes de terre farcies au confit de canard et au confit d'oignon
Un régal,je gardes ;merci - hanor
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (4 personnes):
8 pommes de terre a chair ferme (Charlotte)4 cuisses de confit de canard1 bocal de confiture d'oignons (4 C.S)2 échalottes ciboulette 1 feuille de laurier sel poivre un peu de noix muscade
Préparation:
Peler et émincer les échalottes les faire blondir dans un peu de graisse de canard.
Egoutter les cuisses de canard, enlever la peau et tailler la viande en fins morceaux ; la faire revenir avec les échalottes 5 mns à feu doux, ajouter le confit d'oignons, mélanger, saler et poivrer. Réserver.
Peler les pommes de terres, les laver, puis couper un chapeau et creuser les.
Les farcir avec la chair de confit, poser les chapeaux dessus, attacher avec une ficelle.
Dans un cocotte, faire chauffer un peu de graisse de canard, poser les pommes de terres bien calées, saler, poivrer, raper la noix muscade, déposer une feuille de laurier, couvrir la cocotte et cuire a feu doux 35 à 45 mns.
Servir très chaud avec de la ciboulette ciselée.
Mots-clés: confit d'oignon, confit de canard, pomme de terre, pommes de terres farcies, recette terroir
Publié par la tite souris
8 commentaires
Elisacuisine
j'ai fait cette recette ce weekend ! un délice ! la graisse de canard en fait beaucoup ! les pommes de terre sont toujours meilleures que cuites dans de l'huile .
hanor
a refaire merci
hanor
un régal,je gardes ;merci
CYRUS
bonjour, votre recette elle super bien je l'ai imprimer et j'ai fais la recette et moi et mon mari on sais regaler
je vous donne 20/20
la tite souris
oui cela change et c'est tres facile a faire merci
katcelau
tres bonne recette et surtout tres originale
katcelau
la tite souris
Je n'ai pas mis de ficelle, j'ai commencée au four puis mis en cocotte en fonte pour les réchauffer, le lendemain
bonne journée
anick
hum ! elle me plait bien cette recette mais pour ma part je ferai la confiture d'oignons et pas de cocotte ni ficelle mais le four ! bonne journée