Quinoa aux crevettes et pamplemousse

Préparation 20 min.

Peler et émincer finement les échalotes.
Dans une grande sauteuse avec couvercle, faire chauffer l’huile d’olive et faire fondre les échalotes avec le gingembre et la pâte de curry. Ajouter le quinoa, mélanger. Laisser cuire à feu moyen pendant 5 min. en remuant régulièrement.
Délayer la marmite de bouillon dans l’eau chaude puis l'ajouter dans la sauteuse. Mélanger, couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 30 min.
Couper le pamplemousse en tranche et prélever les quartiers que vous mettez à vif (enlever la membrane). Les couper en deux. Nettoyer les crevettes.
Ajouter la crème de coco, les crevettes, les morceaux de pamplemousse. Laisser de nouveau mijoter, sans couvercle, 15 min. en remuant de temps en temps.

Mes conseils et impressions http://vie-quotidienne-de-flaure.blogspot.fr/2014/01/quinoa-aux-crevettes-et-pamplemousse.html

Source : sur la base de la recette de Jean-Claude's news