Risotto, truite fumée, crevettes, avocat et feta

Préparation 20 min.

Couper les tranches de truite fumée en lanières.
Éplucher l'avocat, le couper en cube et citronner pour éviter qu'il noircisse.
Éplucher et émincer l'échalote.
Mesurer votre eau chaude dans un verre doseur.
Dans une sauteuse, mettre l'huile d'olive et chauffer. Ajouter l'échalote.
Verser le riz et mélanger pour qu'il s'imprègne de l'huile.
Ajouter le kub or émietté.
Verser progressivement (en 3 fois) l'eau chaude. Elle doit être presque absorbée entre les apports. La cuisson est d'environ 20 min.
Ajouter le parmesan râpé et le laisser fondre. Poivrer.
Ajouter sur un feu très doux, la feta, la truite fumée et les crevettes. Laisser chauffer quelques secondes.
Hors du feu, ajouter l'avocat.

Mes conseils et impressions : http://vie-quotidienne-de-flaure.blogspot.fr/2016/02/risotto-truite-fumee-crevettes-avocat-feta.html

Source : sur la base de la recette de PLAISIR ET EQUILIBRE