Riz mélangé à des légumes et parfumé au curry

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 40 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

3 carottes (335 g brut)3 courgettes (850 g brut)110 g petits pois P.C.RD260 g riz basmati1 oignon2 ml curcuma2 ml currySel, poivreQuelques pistils de carthame fleurPersil 2 gousses d'ail3 CS pressions duo L.S…R

Préparation:

Dans une casserole remplie d'eau salée additionnée de pistils de carthame, faire cuire le riz pendant le temps indiqué sur le paquet (20 min pour moi).
Couper en julienne (à l'aide du robot) les carottes épluchées et les courgettes non épluchées.
Dans une sauteuse, mettre les 3 CS d'huile (pression L. S…R) à chauffer. Ajouter les légumes et les faire revenir pendant quelques minutes.
Ajouter les petits pois non décongelés.
Assaisonner avec le sel, poivre, curcuma et curry.
Ciseler le persil.
Éplucher les gousses d'ail et les presser. Ajouter l'ail et le persil dans la sauteuse. Mélanger.
Hacher l'oignon après l'avoir épluché. L'ajouter aussi.
Faire cuire pendant 20 min. Les légumes doivent être tendres.
Ajouter le riz cuit. Mélanger et laisser cuire encore quelques minutes.

Des remarques et conseils sur :

https://vie-quotidienne-de-flaure.blogspot.fr/2016/11/riz-melange-des-legumes-et-parfume-au-curry.html