Salade de fèves, carotte et tomme basque

Écosser les fèves et les faire blanchir pendant 3 min dans de l'eau bouillante. Égoutter et rafraichir sous l'eau froide. Les laisser refroidir.

Faire durcir l'œuf dans l'eau bouillante pendant 7 min.

Dans un saladier, mettre l'œuf dur que vous écrasez à la fourchette. Ajouter le vinaigre, l'huile, la moutarde, la sauce pesto, le sel et le poivre.

Enlever la peau épaisse qui recouvre la fève. Mettre au fur et à mesure, la fève, dans le saladier.

Éplucher et râper les carottes. Couper le fromage en petits cubes. Rajouter tout ceci avec les autres produits.

Mélanger pour tout s'imprègne bien de la sauce.

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Inspiration : http://verveine-peche.blogspot.fr