Salade tiède asperges vertes, mozzarella, poitrine fumée et roquette

Préparation 20 min.

Décongeler les asperges et les disposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Verser un peu d'huile d'olive et badigeonner les asperges.
Enfourner la plaque pendant 12 min en surveillant.
Égoutter la mozzarella et la laisser sur du papier absorbant. Pour la présentation la couper en deux.
Couper les tranches de pain et les mélanger avec 2 CS d'huile d'olive.
Préparer la vinaigrette en mélangeant le vinaigre de balsamique, du sel et 3 CS d'huile d'olive.
Concasser les noix.
Retourner les asperges et mettre à côté les tranches de pain. Laisser au four 10 min.
Sortir à nouveau la plaque, enlever les asperges. Remplacer par les tranches de poitrine fumée, les noix. Retourner les tranches de pain. Laisser 10 min au four.
Dresser vos assiettes en mettant de la roquette. Présenter la vinaigrette que chacun mettra selon son goût.

Mes conseils et impressions : https://vie-quotidienne-de-flaure.blogspot.fr/2016/09/salade-tiede-asperges-vertes-mozzarella-poitrine-fumee-roquette.html

Source : sur la base de la recette de PIQUE-ASSIETTE