Tarte Tatin aux pommes

Repos 10 min.

Éplucher les pommes et les couper en tranches pas trop épaisses.
Faire le caramel : Dans une casserole (ou dans le moule à Tatin s'il va sur le feu), verser le sucre et l'eau. Ajouter un peu (quelques gouttes) de jus de citron. Porter à ébullition sans remuer. Quand le sucre commence à se colorer, remuer délicatement la casserole pour répartir le caramel. Dès que le caramel est à votre convenance arrêter le feu et mettre la casserole loin d'une source de chaleur (ou dans de l'eau froide).
Dans une casserole, caraméliser les pommes en y ajoutant le beurre et la vanille. Déposer ensuite sur le caramel dans le moule prévu.
Déposer la pâte brisée et rentrer bien les bords à l'intérieur. Piquer la pâte avec une fourchette.
Enfourner.

Mes impressions et conseils http://vie-quotidienne-de-flaure.blogspot.fr/2013/09/tarte-tatin-aux-pommes.html

Source : sur la base de la recette de AUX FOURNEAUX - G+Aux Fourneaux.