Butternut et cabillaud en Parmentier
Trop bon. Cette courge n'est pas "flotteuse" et donne une très bonne purée.
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
Courge butternut 2 kg brut2 pommes de terre2 filets de cabillaud1 échalote2 CS crème fraîche 15%2 CS chapelure1 CS pression duo L.S…RSel, poivre, muscadeMargarine quelques noisettes
Préparation:
- Éplucher la courge (pas facile). Enlever les pépins et la couper en cube.
- Éplucher les pommes de terre et les mettre en cube aussi.
- Cuire ces deux légumes à la vapeur (cocotte-minute pour moi) pendant 20 min.
- Passer au moulin à légumes (ou écraser à la fourchette si vous n'en avez pas).
- Ajouter la crème fraîche. Saler, poivrer et mettre de la muscade.
- Éplucher et hacher l'échalote.
- Dans la poêle mettre la pression d'huile, ajouter l'échalote. Laisser frémir quelques instants.
- Mettre les filets de cabillaud et les faire 3 min de chaque côté.
- Émietter. Saler, poivrer.
- Dans votre plat (ou dans des plats individuels) beurré mettre le poisson émietté, recouvrir de purée.
- Saupoudrer la chapelure sur le dessus.
- Mettre quelques noisettes de beurre (ou margarine).
- Enfourner. Passer sous le grill pour finir.
Une portion (env. 380 g) :
Calories 167 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 15,2 g
Lipides 0,0 g
Publié par FLaure
2 commentaires
makiace
Belle recette
rosinette
J'adore