Iles flottantes, coulis de mirabelles (Cooking chef et Micro-ondes)

Pour 7 personnes Préparation 15 min Cuisson 21 min.

Dans le bol acier avec le batteur souple, mettre :

- Le sucre, les jaunes d'œufs ⇒ Vitesse 4 ⇒ 2 min 30 sec. Le mélange doit blanchir.

Ajouter :

- L'intérieur de la gousse de vanille et la poudre de vanille, le lait ⇒ Mélange 1 ⇒ 10 min. ⇒ 85°C.

Quand la température est atteinte :

- ⇒ Mélange 1 ⇒ 5 min. ⇒ 85°C.

• Verser cette crème dans un saladier, filmer (mettre le film sur la crème, pas de formation de peau) et placer au réfrigérateur.


• Laver le bol acier et le batteur souple.

Dans le bol acier avec le fouet ballon, mettre :

- Les blancs d'œufs et le sel ⇒ Vitesse mini jusqu'à maxi progressivement ⇒ 3 min. Ajouter régulièrement le sucre en continuant de fouetter.

• Prendre 1 CS et prélever des blancs d'œufs que vous disposez dans un plat supportant le four à micro-onde.


• Cuire ces blancs pendant 40 sec. 900 W. Recommencer pour finir les blancs d'œufs.


• Verser la crème anglaise dans le récipient de votre choix. Mettre une ou deux "îles" dessus. Verser un peu de coulis sur les blancs.


• Servir froid mais pas glacé.

Mes conseils et impressions : http://vie-quotidienne-de-flaure.blogspot.fr/2016/03/iles-flottantes-coulis-mirabelles-cooking-chef-micro-ondes.html

Source : sur la base de la recette de LA CUISINE DE GUT

Ils ont envie d'essayer