Risotto agrémenté de dés de carottes
Une préparation toute en douceur associant le légume et le féculent. J'ai présenté des côtes d'agneau avec.
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
4 carottes1 oignon blanc250 g riz arborio pour risotto25 g parmesan1 CS crème fraîche 15%80 ml vin blanc de cuisine1 L eau1 marmite de bouillon poule1 CS Huile oliveCibouletteSel, poivre
Préparation:
- Dans une casserole faire chauffer l'eau additionnée de la marmite de poule.
- Eplucher l'oignon et l'émincer. Peler les carottes et les couper en petits dés.
- Dans une sauteuse, mettre l'huile et ajouter l'oignon. Le faire fondre un peu. Ajouter les carottes et laisser cuire 10 min en remuant régulièrement.
- Verser le riz, le laisser cuire jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Saler et poivrer.
- Verser le vin blanc et laisser cuire, à feu doux, jusqu'à l'absorption (presque) du liquide. Ensuite ajouter louche par louche le bouillon en laissant le riz l'absorber ~15 à 20 min.
- On arrête la cuisson quand le riz est tendre et en principe il n'y a plus de liquide.
- Ajouter la crème fraîche et la ciboulette ciselée ainsi que le parmesan râpé.
- Mélanger et servir bien chaud.
Une portion (env. 500 g) :
Calories 356 kcal
Protéines 5,0 g
Glucides 54,5 g
Lipides 5,0 g
Publié par FLaure
Votes
- rosinette a trouvé ça délicieux!.
rosinette
J'adore ce genre de plat