Écrasé de pommes de terre, poireaux et Speck
On peut mettre du bacon ou des lardons à la place du jambon cru Vie quotidienne de FLaure
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
1 kg pommes de terre
1 CS huile olive
2 oignons ciselés
450 g (brut) poireaux coupés en petits morceaux
80 g speck (jambon cru)
30 g beurre oméga 3 et 6
50 ml eau de cuisson des pommes de terre
1 œuf
90 g emmental râpé
Préparation:
Préparation 20 min Cuisson 55 min.
- Éplucher les pommes de terre et les faire cuire à la vapeur (cocotte-minute) pendant 20 min.
- Faire cuire les poireaux lavés et coupés en morceaux à la vapeur (microvap pour moi) pendant 10 min.
- Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle, ajouter les oignons ciselés et les poireaux cuits. Faire cuire à feu moyen pendant 10 min en remuant assez souvent.
- Ajouter les tranches de speck coupées en deux et laisser cuire encore 5 min.
- Égoutter les pommes de terre et les écraser avec une fourchette. Incorporer le beurre l'eau de cuisson et l'œuf. Ajouter le contenu de la poêle.
- Saler, poivrer et incorporer la moitié du fromage râpé (45 g).
- Verser le tout dans un plat à gratin, ajouter le reste de l'emmental râpé.
- Faire cuire 20 min pour que le gratin soit bien doré.
Mes conseils et impressions http://vie-quotidienne-de-flaure.blogspot.fr/2013/11/ecrase-de-pommes-de-terre-poireaux-et.html
Source : sur la base de la recette de ON DÎNE CHEZ NANOU - G+Anne Desplancke.
Mots-clés: emmental râpé, gratin salé, huile olive, œuf, oignon, poireau, pomme de terre, speck
Une portion (env. 330 g) :
Calories 314 kcal
Protéines 13,1 g
Glucides 29,4 g
Lipides 13,1 g
Publié par FLaure
Votes
- italmo a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
FLaure
A bientôt
italmo
un bon plat j'aime beaucoup