Gâteau de semoule citron et orange

Préparation 20 min Cuisson 48 min.

• Verser le lait dans une casserole assez grande, porter à ébullition. Baisser le feu et verser peu à peu la semoule dans le lait et mélanger sans arrêt avec un fouet.


• Laisser cuire la semoule 3 min, sans cesser de mélanger. Elle va épaissir, alors retirer du feu.


• Verser la moitié du sucre (50 g sucre et 5 ml Stevia) dans un saladier, ajouter les œufs et les mélanger énergiquement.


• Mettre la ricotta dans un autre saladier, y ajouter le sucre (50 g sucre et 5 ml Stevia), la liqueur de vanille, le zeste râpé de l'orange et du citron et le Limoncello. Mélanger bien le tout, jusqu'à l'obtention d'une crème lisse.


• Verser les œufs battus dans l'appareil ricotta, mélanger.


• Verser le tout dans la semoule, mélanger et lisser la préparation avec un mixeur plongeant.


• Beurrer un moule (ou pas), verser votre préparation et enfourner.

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Source : sur la base de la recette de REVERIES CULINAIRES - G+Françoise Pequery

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