Lotte au pistou
J'ai présenté ce plat avec des pommes de terre vapeur, mais du riz conviendrait mieux. Vous pouvez recevoir avec cette préparation.
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
1 kg 300 filet de lotte (net) [14,90€/kg] [300g/pers brut (peau et arêtes) = 200g/pers. Net]1 bol So soupe au pistou PI…D (400g)3 CS crème fraîche2 CS huile olive1 échalote1 gousse d'ail presséeBasilic frais (~ 2CS)Persil frais (~ 1 CS)Piment de CayenneSel, poivreEau
Préparation:
Dans une sauteuse profonde, faire revenir, à feu moyen, l'échalote, l'ail avec l'huile d'olive. Ajouter la soupe au pistou (non décongelée), 250 ml d'eau, la crème et le piment de Cayenne. Faire cuire 15 min et mixer. Remettre dans la sauteuse.
Ajouter les filets de lotte (coupés en 3 (ou moins)), saler et poivrer et laisser cuire 12 min. à feu moyen.
En fin de cuisson, ajouter les herbes hachées.
Mes conseils et impressions : http://vie-quotidienne-de-flaure.blogspot.fr/2012/10/lotte-au-pistou.html
Inspiration : la revue Picard de Janvier 2012 n° 253.
Une portion (env. 280 g) :
Calories 338 kcal
Protéines 55,1 g
Glucides 0,0 g
Lipides 8,3 g
Publié par FLaure
Votes
- Arnaud_84330 a trouvé ça délicieux!.
- Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
Notre am❤ur de cuisine
Sa donne envie! miiam
Arnaud_84330
Hummmm trop bon et beau ce poisson