Quenelles natures aux fruits de mer
On peut prendre des champignons frais, mais il faut les cuire un peu avant.
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
Sauce :
60 g farine
60 g margarine oméga 3 doux
100 ml crème fraîche épaisse 30%
Poivre NE PAS SALER
2 L eau
2 cubes court-bouillon M.GG.
_______________________________________
6 quenelles nature (240 g) L.ST.CR.
1 boite champignons de Paris (460 g P.N.E.)
200 g moules surgelées P.C.RD
200 g crevettes cuites décortiquées 115/155 surgelées P.C.RD
8 coquilles Saint-Jacques
100 g comté râpé
Sel, poivre
_____________________________
Riz
Préparation:
Préparation 20 min.
- Préparer le court bouillon en faisant fondre les cubes de court bouillon dans l'eau bouillante.
- Râper le comté.
- Faire cuire dedans les moules, les crevettes et les Saint-Jacques pendant 7 min.
- Les égoutter MAIS conserver le court-bouillon.
- Préparer la sauce béchamel avec la margarine (ou beurre), la farine et le court bouillon (j'ai utilisé 400 ml).
- Hors du feu, ajouter la crème fraîche et du poivre MAIS pas de sel.
- Dans un plat à gratin supportant le four, déposer les fruits de mer, les champignons égouttés et rincés, les quenelles coupées en 3.
- Verser la béchamel et saupoudrer le comté râpé.
- Enfourner.
Mes conseils et impressions : http://vie-quotidienne-de-flaure.blogspot.fr/2016/03/quenelles-nature-fruits-de-mer.html
Source : sur la base de la recette de LA PETITE POPOTTE DE FLO (le blog semble au repos)
Mots-clés: champignon, chaud, comté, court-bouillon, crème fraîche, crevette, four, moule, poisson, quenelle, Saint-Jacques
Pour 100 g :
Calories 59 kcal
Protéines 3 g
Glucides 1 g
Lipides 3 g
Publié par FLaure
Votes
- isabel30 a trouvé ça délicieux!.
isabel30
J’ai testé et c’est super bon. Dans la béchamel j’ai rajouté du gruyère et un peu de citron. Et j’ai fait 3/4 bouillon, 1/4 lait plus la crème fraîche.
C’est top.