Risotto parfumé au basilic avec des moules et des tomates cerise
Beaucoup de vaisselle, mais cela vaut le coup.
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
200 g riz Gran gallo Arborio280 g moules congelées PI…D 1 oignon150 ml vin blanc de cuisine15 tomates ceriseBasilic frais haché2 CS huile d'olive1 petite CC colombo50 ml crème fraîche1 marmite de bouillon légumes KN..RParmesan râpéEau 1 L
Préparation:
Préparation 25 min.
Prévoir de faire décongeler les moules.
Porter à ébullition 1L d'eau froide avec la marmite. Garder au chaud sur feu doux.
Dans une autre casserole, faire chauffer 1 CS d'huile d'olive, ajouter le riz et remuer jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Verser 100 ml de vin blanc et remuer jusqu'à totale évaporation.
Ajouter une louche de bouillon et laisser le riz absorbé le liquide sur feu doux. Renouvelez l'opération plusieurs fois jusqu'à épuisement du bouillon.
Incorporer le colombo et mélanger. Réserver au chaud.
Dans une poêle avec couvercle, faire suer l'oignon émincé dans 1 CS d'huile d'olive. Ajouter 50 ml de vin blanc et les moules, et laisser cuire quelques minutes, à couvert.
Enlever les moules, ajouter dans le jus, la crème fraîche et le basilic haché. Faire réduire. Verser sur le riz et incorporer les moules, les tomates coupées en rondelles.
Mes conseils et impressions : http://vie-quotidienne-de-flaure.blogspot.fr/2012/10/risotto-parfume-au-basilic-avec-des.html
Mots-clés: basilic, colombo, moule, parmesan, risotto, riz arborio, tomate cerise
Pour 100 g :
Calories 80 kcal
Protéines 3 g
Glucides 9 g
Lipides 2 g
Publié par FLaure
Votes
- cuisineenfolie a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
FLaure
Plus qu'à vous régaler aussi, bon appétit.
cuisineenfolie
Quelle bonne idée avec les moules! Vous avez du vous regaler ! Bizzzzzz