Rouelle de porc comme un pot au feu avec navet, carotte, poireau et pomme de terre
Dès que le temps se remet au froid, n'hésitez pas : Vie quotidienne de FLaure
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
1 rouelle de porc 1 kg 1254 navets10 carottes8 pommes de terre3 poireaux1 oignon1 CC gros selPoivre 2 CC Herbes de Provence1 L 1/2 eauŒuf durVinaigrette à la moutarde
Préparation:
Préparation 20 min - La veille.
Faire durcir l'œuf.
Mettre la rouelle de porc dans une marmite assez haute.
Verser de l'eau froide pour la couvrir (1 cm ~ au-dessus) 1 L à peu près.
Mettre :
Le gros sel
Les herbes de Provence
L'oignon épluché et coupé en 2.
Porter à ébullition et laisser cuire 20 min. Écumer si nécessaire à l'aide d'une écumoire.
Éplucher, laver et couper :
Les navets en 2 ou 3 selon la grosseur.
Les carottes en gros tronçons.
Les poireaux couper en 2 en ensuite en 2 sur la hauteur.
Les ajouter dans la marmite ainsi que du poivre et 500 ml d'eau chaude. Laisser cuire doucement avec le couvercle pendant 90 min.
Éplucher, laver et couper en 2 ou 3 les pommes de terre. Les ajouter dans la marmite. Il doit rester assez d'eau, en remettre (chaude) si nécessaire. Laisser cuire 30 min en écumant si besoin.
Dans un plat, vous présentez la viande coupée en morceaux entourée des légumes égouttés (garder le bouillon).
Dans un bol vous préparez une sauce vinaigrette à la moutarde additionnée d'un œuf dur écrasé. À mettre sur les légumes, un régal !
Mes impressions et conseils ICI
Source : sur la base de la recette de DINE AVEC SANDRINE
Mots-clés: carotte, chaud, cuisinons de saison, eau, gros sel, herbes de Provence, huile, la veille, légume, moutarde, navet, œuf, oignon, plat, poireau, poivre, pomme de terre, porc, rouelle, viande, vinaigre
Pour 100 g :
Calories 53 kcal
Protéines 4 g
Glucides 4 g
Lipides 1 g
Publié par FLaure
Votes
- Mamyloula a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
Invité
Vive le cochon !
Mamyloula
une bonne recette de rouelle bravo bises