Florentin aux biscuits ..... Thé & amandes ... pistaches ... fruits confits

Temps de préparation: 45 minutes

Temps de cuisson: 5 à 10 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (10 personnes):

25 gr de beurre mou 80 gr de sucre2 c/S de miel liquide de Lavande 15 cl crème liquide à 30% + 1 c/S 80 gr de farine125 gr de fruits confits 100 gr d'amandes 25 gr de pistaches12 biscuits Thé100 gr de chocolat noir1 c/S de crème liquide

Préparation:

Torréfier dans une poêle 3 à minutes les amandes et les pistaches et laisser de côté refroidir sur du papier sulfuriser.

Dans une casserole chauffer pendant 5 à 7 minutes à feu moyen le beurre, sucre, crème liquide, miel... Transvaser dans un plat j'ai choisis de mettre 25 gr de fruits confits plus 50 gr cubes de cédras confits et 50 gr d'écorces d'oranges confites ainsi que les pistaches et les amandes hachés torréfiées ... Mélanger tous ces ingrédients puis ajouter les biscuits Thé concassés.

Préchauffer le four à 220.

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Sur une plaque couverte de papier sulfurisé faire à l'aide de 2 cuillères à café des petits tas de ce mélange aux fruits confits.

Aplatissez-les légèrement... Mettre 30 mn au frais.

Enfourner pour 8 à 10 minutes attention surveiller votre four la cuisson suit selon la grosseur des florentins une fois sont dorer sur les bords les sortir.

Laisser complètement refroidir sur une grille pour qu'ils durcissent.

Mettre à fondre au bain-marie le chocolat avec la cuillère crème liquide.

Faire tremper la moitié des florentins dans le chocolat ou à l'aide d'un pinceau et déposer à sécher sur une grille.