Verrines Tiramisu au chocolat blanc et pralines ornée de velours

Préparer le sirop :

Dans une casserole mettre à chauffer l'eau ajouter les pralines entières laisser fondre la partie rose des amandes pendant 5 minutes. Laisser en attente refroidir le sirop sans les amandes.

Fondre le chocolat blanc tailler en petits morceaux chauffer pas trop fort en 2 à 3 fois au micro-onde laisser refroidir légèrement.

Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre semoule et l'extrait de vanille jusqu'à ce soit bien homogène et blanchi puis mettre le mascarpone j'ai remplacée à ma façon 250 gr de mascarpone par des petits suisses et de la crème fraîche épaisse. Fouetter bien les ingrédients.

Commencer à fouetter les blancs avec une pincée de sel puis ajouter progressivement le sucre à la vanille.. Laisser en attente.

Ensuite diviser en deux cette préparation ... dans un premier plat incorporer le chocolat blanc légèrement refroidi à l'aide d'une spatule puis doucement sans les casser la première moitié des blancs en neige.

Dans un second plat ajouter les pralines découpées finement en petits morceaux et poudres bien mélanger à la spatule... Incorporer ensuite l'autre moitié de blancs en neige.

Personnellement j'ai souhaitée un beau tiramisu rose recouvert d'un léger soupson de gel colorant rose.

Laisser reposer 30 minutes au frais avant le montage.

Montage :

Au fond de la verrine placer un biscuit au préalable tremper aller-retour dans le sirop rose puis à l'aide d'une poche à douille pour ce soit plus facile à manipuler déposer de la crème au chocolat blanc... Un autre bicuit... De la crème à la praline.. Un biscuit .. de la crème au chocolat blanc ainsi de suite superposer à votre convenance pour grandes ou petites verrines..

Laisser reposer au moins 24 h voir même 48 h pour un tiramisu bien parfumé bien reposer bien ferme...

Le lendemain j'ai brumisée à l'aide d'un sprays velours rose afin d'obtenir une jolie surface veloutée qui me rappelle aussi la douceur avait ma grand-mère.......... Pour toi mémère Laura < Bonne fête des grand-mères >.

J'ai modifiée personnellement certains ingrédients à cette recette citer en bas de la page ?

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L'idée de cette recette du tiramisu pralines est tirée :< du site WILLIAM'S KITCHEN.

 http://www.williamskitchenblog.com/single-post/2017/05/21/Tiramisu-Pralines---Chocolat-Blanc

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Bonne fête à toutes les Nanous Mamies Mamoune Mady Mamichou Mamili Mémé Mémère etc......