Birthday Cupcake # géant à la framboise ....

Préparation du gâteau :

Fouetter à vitesse rapide au robot les oeufs le sucre saveur vanille pendant 15 secondes ajouter l'huile les yaourts et les grains de vanille... À nouveau fouetter à vitesse rapide le tout 15 secondes... La farine mélanger aux sachets de levure... Ajouter la farine en 3 fois toujours au fouet du robot... Une fois le mélange bien homogène verser dans un moule à charlotte 18 cm beurré fariné..

Préchauffer le four à 160 ° et enfourner pendant 1 heure.. Laisser refroidir sur une grille.

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Préparation crème mousseline à la vanille :

Dans une casserole mettre à chauffer le lait la vanille jusqu'à ébullition pendant ce temps fouetter les jaunes d'oeufs le sucre saveur vanille et une toute petite pincée de sel . Vous devez obtenir un mélange blanchie crémeux puis mettre la farine la maîzena tamisée.. Fouetter... Verser le lait arriver à ébullition délayer d'un coup de fouet.. Transférer sur le feu sur feu moyen fouetter sans cesser pendant au moins 10 minutes jusqu'à ce que la crème pâtissière épaississe , la crème pâtissière prête mettre 1/3 de beurre à température ambiante filmer un plat verser la crème et à nouveau la filmer laisser refroidir jusqu'à ce que la crème soit à température ambiante.

Une fois la crème et le beurre restant sont à bonne température bien respecter celà... Fouetter la crème la détendre dans votre robot et petit à petit en 3 fois verser les cubes de beurre fouetter 10 secondes... Du beurre fouetter 10 secondes... Du beurre fouetter alors 40 secondes.. Tranférer dans une poche placer au frais.

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Chantilly à la framboise :

Détendre le mascarpone ajouter la crème bien froide dans un bol entreposer 1 heure au congèle.. Fouetter à vitesse moyenne puis à rapide pendant 1 minute en ajoutant un peu de sucre glace.... Fouetter 30 secondes puis le reste de sucre.... Fouetter 5 secondes le colorant et 1 bouchon arôme framboise.. Fouetter à nouveau 30 secondes puis transférer dans une poche jusqu'au montage... Mettre en attente au frais pendant 45 minutes.

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Découper le chapeau tout autour du gâteau ensuite creuser un puit en laissant 1, 5 à 2 cm tout autour du gâteau pour celà je me suis servie d'un emporte-pièce et d'un couteau... Pocher d'une couche de crème mousseline le fond du gâteau déposer ce qui est mieux préférable des framboises fraîches étant donner c'est pas la saison pour moi sera des framboises surgelés .. Recommencer d'une autre couche de crème mousseline... Des framboises... Une couche de crème... Des framboises.. Couvrir sur la surface du gâteau d'une dernière couche de crème mousseline.

Déposer maintenant le chapeau enlever toute la croute le chapeau étant pas régulier il faut alors le combler à l'aide de crème et de chutes ... Repocher d'un peu de crème et de chutes qui vous restent pour retrouver un beau bombée.

Une fois que vous avez une forme bien arrondie pocher alors de crème chantilly mascarpone à la fraise régulariser le tout à l'aide d'une grosse cuillère... J'ai ensuite préférée entreposer mon gateau 30 minutes au congèle... Terminer la déco former de belles rosaces il ne reste plus qu'à utiliser vos idées de déco pour parfaire votre beau cupcake !!!

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Mon envie de réaliser un gros gâteau j'ai finalement penchée à un Cupcake géant '' dénichée sur le magnifique blog dont je ne m'en lasse pas de ces recettes.

Retrouvez la recette de " Maxi Cupcake Vanille Framboise réalisée avec Zoé " du blog.......

< Les plaisirs sucrés d'Antoine > Bonne balade à tous sur son blog.

 https://www.youtube.com/watch?v=KKMkbzgkg0o&t=18s

Je salue Antoine et le remercie pour le partage de ces nombreuses recettes vidéos diverses bien détaillées et variées aux plus grand plaisir des petits amateurs de douceur !!!

Ils ont envie d'essayer